为了使大众消费信心更快地回归，商务部把2023年全年定位为“消费提振年”。

此前中央经济工作会议也提出：“要把恢复和扩大消费摆在优先位置。增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景。”民以食为天，餐饮行业作为民生刚需行业，自然会被排在提振前列。

而在国新办举行的新闻发布会上，商务部市场运行和消费促进司司长徐兴锋表示，在餐饮业方面，会出台针对性扶持政策，推动餐饮消费恢复发展。

餐饮消费复苏，在2023这个兔年春节就有很好的体现。据商务部监测，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比，增长了6.8%，全国多个省市的餐饮收入有所上涨。

从数据来看，餐饮业确实迎来了兔年春节的开门红，复苏势头明显。但受用工短缺、房租负担重等问题掣肘，部分中小微餐饮企业还未走出经营困境。为此，红餐网创始人陈洪波就对兔年春节档爆火发表过看法：“餐饮业春节档火爆的同时，业内很多餐饮店出现了招工难、留人难等一系列问题，所以未来餐饮人还需要全面调整好经营的方方面面，才能保证自己的复苏有速度也有质量”。

复苏回血，餐饮业还有很长的一段路需要去走。

积极响应商务部号召，各地政府因地制宜，允许餐饮业外摆、派发消费券、发布金融贷款、降费减税等为餐饮业从业者量身定做的保质帮扶恢复措施也呼之欲出，红餐网盘点发现，餐饮复苏正迎来了多方的合力。

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尤其是疫情三年以来，餐饮外摆一直都是业内热议的话题。

近日，北京市发展和改革委员会、北京市商务局联合印发《清理隐性壁垒优化消费营商环境实施方案》，其中更是特别提到，北京将制定实施商圈外摆经营管理规则，在重点商圈组织开展外摆试点。相关话题更是在网络上引发了新一轮的讨论。

无独有偶，作为恢复市场活力、创造经济收入的有效手段，其他各地政府也不甘落后，也纷纷推出支持外摆政策。

2月10日，广西政府办公厅发布《关于进一步促进充分就业增强市场活力的若干措施》(以下简称《措施》)，计划通过释放消费潜力、激发市场活力等12条措施，进一步促进充分就业。其中，更是对如何支持小摊小店发展有了更详细的规定。

而广州近日也出台了《关于支持市场主体高质量发展促进经济运行率先整体好转的若干措施》，明确指出支持企业合理外摆及促销活动。除以上几个城市以外，厦门、无锡、成都等多个城市也都出台了支持外摆的政策。

在经营层面上，除了外摆，为了助力餐饮企业纾困解难，加快推动餐饮消费全面复苏，部分地区还推出助力餐企的优惠贷款项目。比如江西省商务厅、中国建设银行江西省分行、江西国控集团近日就联合推出了“赣菜贷”金融产品，一次帮助解决影响企业发展的“痛点”“难点”“堵点”问题。

另外，广西2月10日发布的《关于进一步促进充分就业增强市场活力的若干措施》也曾提到，用好再贷款再贴现、普惠小微贷款支持工具等货币政策工具，促进小微企业融资。鼓励商业银行推出“小摊贷”“小店贷”等不超过2万元额度的小额快贷金融产品。

而在助力餐企便利经营上，近日上海市市场监管局还推出“许可便利名录”动态管理，通过评审的上海连锁食品经营企业总部，在办理食品经营许可时可以简化申请材料、免于现场核查、缩短审批时限，助力企业规模化发展。

在促消费层面，为了全力帮助餐饮业复苏，全国多地还发放餐饮专项消费券。此前深圳市政府就持续出台餐饮扶持大礼包政策，分期发放了1亿元消费券，刺激拉动消费。此外，杭州、北京 、广州等全国多个市区有发放餐饮专项消费券，促进消费的举措。

据美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，其餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。以杭州为例，在春节消费券发放期间，全市堂食的订单量同比增长71%，交易额同比增长80%。

在各地各项提振消费政策的刺激下，复苏势必是餐饮业2023年的主题。但红餐网认为，打铁还需自身硬，政策的帮扶是一方面，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，还是要靠硬实力。对于餐饮创业者来讲，别具一格的菜品与优质的服务，才是“杀手锏”。

所以，餐饮企业除了借政策的东风之外，还要不断修炼内功才能在提振消费的浪潮中奋勇前进。

文章作者：李唐、何莉  侵权请联系删除