成都全市19日起有序恢复生产生活秩序，并明确餐饮企业有序开放堂食经营；杭州一日料店涉嫌卖核辐射产地食品被举报，调查后发现存在食材冒充现象。详情请看红餐网《每日餐讯》。

成都有序开放堂食，餐饮企业积极准备

锦观新闻消息，9月18日下午，成都市新冠肺炎疫情防控指挥部发布通告，宣布自9月19日零时起全市有序恢复生产生活秩序，继续加强常态化疫情防控，并明确餐饮企业有序开放堂食经营。

通告指出，全市公交、地铁等公共交通全面恢复运行，各类车辆正常通行，有序恢复正常生产生活秩序。

同时强调，要加强重点场所和机构管理。各类公共场所和机构要严格执行体温检测、扫码亮码、查验核酸阴性证明、戴口罩等防控措施。商超、农（集）贸市场等场所加强人流引导，避免人员聚集。餐饮企业有序开放堂食经营，不承接大型宴席活动。倡导少聚集，少外出，减少不必要的聚餐聚会，红事、白事简办。

红餐网注意到，成都这轮本土疫情自8月25日爆发。疫情发生后，成都当地餐饮商家们积极响应政府要求，配合做好疫情防控工作，开启了“外卖、打包”模式，如今有序恢复餐饮堂食对商家无疑是个好消息。

△图片来源：摄图网

在看到开放堂食经营通告后，小龙坎、烤匠、海底捞、百年神厨等品牌餐饮企业也迅速响应，储备原材料、做好卫生和消毒，为恢复堂食做足准备。

小龙坎相关负责人表示，小龙坎有三家门店9月19日零点正式营业，门店食材备货充足。“从看到通告当天下午开始，我们就在全力为今晚12点营业做准备，为大家提供解封后的第一顿热辣火锅宵夜。”

此外，各新式茶饮企业也正积极配合疫情防控工作，有序开展门店复工返岗。据喜茶相关负责人介绍，之后将持续加强门店的疫情防控工作，严格遵守疫情防控要求，对员工进行每日健康监测等。

食材冒充惹的祸！

杭州日料店卖核辐射产地食品被举报

澎湃新闻消息，9月17日，“日料店被举报卖辐射产地食品”话题登上微博热搜榜，阅读次数超1.2亿次。这起已结案的消费纠纷引起广泛关注。

据悉，涉事餐饮企业为杭州柒七餐饮管理有限公司。天眼查显示，该公司注册于2021年12月，是自然人投资或控股公司。该公司经营的“鮨柒”日料店位于西湖景区里鸡笼山，宣称是一家“专注传统江户前寿司的高端日料店”。澎湃新闻从其微信公号看到订座信息，日常午市菜单为1299元/人，晚市菜单2380元/人。

据“信用中国”网站显示，今年3月，西湖景区分局接到投诉举报人反映，其在“鮨柒”日料店就餐，店内推荐的两瓶清酒和食品套餐均产自日本核辐射地区，且两瓶清酒无中文标签，消费金额18760元，要求调查处理并赔付。

△图片来源：摄图网

后市场监管局执法人员现场检查发现，该店存在销售无中文标签的酒水，从事生食类食品预制，菜单标示的日本菜品其食品原材料产地并非日本等涉嫌违法行为。

经立案调查查明，“鮨柒”菜品中，长崎真鲷、富山县白虾等菜品主料为日本进口。而北海道扇贝、爱知县星鳗苗、爱知县鳗鱼蒲烧、长崎天然星鳗等几道菜品中的主料鳗鱼采购于青岛市市北区尚诚尚品海产经营中心，扇贝采购于杭州农贸市场。

“当事人为吸引顾客、保持菜单的完整性及日料店经营的需求，在上述菜品标注了日本相关地名，实际菜品主料并不来源于日本。”市场监管部门的处罚决定书中写道。

最终，市场监管部门认为，该日料店在菜单所标示的菜品品名、产地与实际不符，违反了《禁止价格欺诈行为的规定》；未取得许可从事生食类餐饮服务的行为违反《食品安全法》；销售无中文标签的进口酒水，违反了《食品安全法》。综上，市场监管部门对该店作出没收违法所得14128元，罚款38944元的行政处罚。

蜜雪冰城瓶装水正式开始铺货

南方都市报消息，近日，有媒体报道称，茶饮品牌蜜雪冰城将上市饮用天然水产品，目前已经开启代理经销咨询。

蜜雪冰城总部相关人员否认了这一说法，该工作人员告诉南都湾财社记者，“目前我们暂未对外公布其他品牌的经营战略、布局计划等。出于对蜜雪冰城‘雪王’IP形象与品牌资产的保护，公司注册了部分相关外观专利、品牌专利等。网传‘雪王爱喝水’相关信息还请以蜜雪冰城的官方渠道披露为准。”

不过，南都湾财社记者从多个信源了解到，蜜雪冰城的瓶装水确实已经在河南多地开始铺货，目前正在招代理商中。

△图片来源：蜜雪冰城官方微博

一名来自河南洛阳的消费者告诉记者，今年8月，她已经在当地蜜雪冰城门店购买到蜜雪冰城的瓶装水了，“2块钱一瓶，喝起来跟其他矿泉水没有什么区别。”同时，在洛阳当地，已经有餐饮店在搭售这款瓶装水。

据悉，蜜雪冰城的瓶装水品牌名为“雪王爱喝水”，其外包装的产品信息显示，“雪王爱喝水”瓶装水的主要配料为天然水，由蜜雪冰城子公司上岛智慧供应链有限公司委托今麦郎饮品股份有限公司生产。

南都湾财社记者致电蜜雪冰城官方加盟电话了解到，目前蜜雪冰城的瓶装水业务，只对蜜雪冰城加盟商开放地区经销代理资格，便利店、商超等终端代理商可以从区域经销商进货，“380ml规格的瓶装水终端零售价为1.5元/瓶，550ml规格的瓶装水零售价为2元/瓶。”

从茶饮跨界到瓶装水赛道，蜜雪冰城图什么呢？

在凌雁咨询管理首席分析师林岳看来，“蜜雪冰城进军瓶装水业务，一方面是为上市铺路，另一方面也是想借此扩大营收的来源。”就在8月30日，蜜雪冰城完成A股上市辅导，有望冲刺A股新式茶饮第一股。

易观分析品牌零售行业分析师李心怡则表示，新茶饮们卖瓶装饮料，能否取得成功，渠道铺设非常关键，瓶装饮料核心仍在于线下渠道，线上只能作为补充渠道。“动销、返点等因素是茶饮品牌接下来必须认真考虑的关键。”

永璞咖啡在深圳开设华南首店

网易新闻消息，近日，永璞咖啡深圳首店试营业，选址在深圳万科云城亚朵酒店。该店是亚朵酒店与永璞咖啡联营店，由亚朵酒店主运营。

据了解，永璞咖啡成立于2014年，是一家新锐精品即溶咖啡品牌，在线上凭借首创“冷萃咖啡液”火爆出圈。今年7月，永璞咖啡全国首家线下门店“城是CITYBORING”在上海开业，标志着永璞咖啡正式布局线下门店。

△图片来源：永璞咖啡官方微博

此次开业的深圳店与上海店风格完全不同，整体采用原木色调，彰显新中式风格，店内供应8款咖啡，定价在20—38元不等。

另外，有消息称，永璞咖啡深圳第二家店或将开在福田区。

店员未按要求去冰

女顾客将奶茶泼在茶饮店内

极目新闻消息，近日，湖南长沙一茶饮店内，因为店员未按要求去冰，一女顾客将一杯茶饮倒在了操作台内的地面上。

监控视频显示，某品牌茶饮的操作台内，两名身穿绿色工服的工作人员正在制作茶饮；操作台外，一名红衣女子说道，“单好多，跟去冰有什么关系呀！”随后，女子将手中的茶饮泼向操作台的地面。

有媒体报道，事发茶饮店在湖南长沙。这位女顾客在购买奶茶时，已经要求全部去冰。不过该店店员称，每一款茶饮都是按照配方来做，所以并未去冰。当时，因为前面有外卖员等了20分钟，店员答应女顾客待外卖员取餐后，再重新帮她去冰，但是这位女顾客不愿意等，随后出现了视频中的一幕。

该茶饮品牌客服表示，对于顾客去冰的要求，门店一般都是建议为其做少冰或者正常冰，因为如果直接去冰的话会影响口感，苦涩，不好喝。“如果确定要去冰，可以跟店员说明不要冰，或者做热饮，也是没有冰的。”至于长沙门店的相关情况，客服称会向上面反映这个问题，之后会进行回复。

据了解，目前市面上已经有不少品牌茶饮有去冰、少冰、少糖、半糖等多种个性化选择，提供个性化服务。

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整编 | 红餐网_朱 明