《水产品预制菜》《水产品预制菜质量管理规范》两项团体标准立项；美团买菜中秋节期间预制菜销量环比增长50%；同庆楼年内预制菜联营店中店将达120家。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。

题图：摄图网

整编：松墨

大湾区预制菜产业生态联盟在顺德成立

作为“中国家电之都+世界美食之都+中国厨师之乡”，佛山顺德在预制菜产业上再进一步。

9月15日，大湾区预制菜产业生态联盟、广东省餐饮服务行业协会预制菜智能烹饪设备专业委员会（下称“预制菜设备专委会”）正式成立。

今年3月以来，顺德加快推进预制菜“六个一”工程。此前，顺德已成立了广东省预制菜产业研究院顺德分院等平台，规划打造全链条产业园，区内金融机构为预制菜产业意向提供超千亿元的授信额度。顺德区委副书记、容桂街道党工委书记吴磊表示，“打造从菜品到家电的预制菜全产业链，顺德特别是容桂当仁不让。

今年5月，谭海城找到广东餐协副会长、容桂餐饮行业协会会长、广东村田智能科技有限公司董事长罗兆波，希望打造一个预制菜智能烹饪设备的专业委员会，带动相关产业链的发展。

△图片来源：摄图网

经过几个月的筹划组织，预制菜设备专委会得以在9月15日正式成立，由容桂餐饮行业协会作为主任单位，并吸引从顺德到大湾区各地的多家家电、餐饮企业和相关院校、行会组织等加入。罗兆波说，希望专委会能够推动传统的家电产业里面成长出一个新的赛道，驱动整个产业链的发展，把预制菜推向全国全世界。

当天，围绕推动预制菜高质量发展，依托预制菜设备专委会的专业力量，容桂餐饮行业协会、格兰仕集团发起组建的“大湾区预制菜产业生态联盟”也正式启动。该联盟作为一个开放合作的跨界产业生态圈，致力于以标准为引领，通过相关生态企业间的专业合作、优势互补，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、仓储流通、冷链配套、市场营销等全产业链，全要素打造中国预制菜产业第一集群、大湾区高质量发展产业标杆。

水产品预制菜两项团体标准立项

近日，2022中国水产品预制菜及新零售大会在山东济南召开。会上，中国水产流通与加工协会发布了《水产品预制菜》《水产品预制菜质量管理规范》两项团体标准立项的消息，并要求牵头单位严把标准质量关，增强标准的适用性和有效性。

据该协会质量管理部主任张李浩介绍，两项基础性通用标准将围绕水产品预制菜的生产、流通、消费等关键环节，对预制菜的原料、加工过程控制、产品品质等进行规范，提升产品质量。

△图片来源：摄图网

中国水产流通与加工协会会长崔和介绍说，我国水产品预制菜产业发展优势明显：一是产业基础稳固。2021年，全国水产品总产量6690.29万吨，同比增长2.16%，为水产品预制菜产业提供稳定的发展基础。同时，随着消费升级、消费促进引领及年轻消费群体兴起，水产品预制菜消费不断增长，烤鱼、酸菜鱼、小龙虾等水产品预制菜已成为消费爆品。二是政策支持推动。一系列中央和地方政策的出台，将进一步加快推进水产品预制菜产业高质量发展。三是冷链物流和保鲜技术进步加持。为预制菜延长保质期、扩大配送范围、降低物流成本提供基础条件。

海关助推茂名预制菜

抢占发展先机扩大出口

预制菜逐渐成为饭桌“新宠”，从“田间”“池塘”到“餐桌”，越来越多的传统生鲜菜品被开发成预制菜搬上餐桌，预制菜正成为餐饮行业新的“风口”。

茂名海关坚持推进“智慧海关”建设，督促预制菜加工企业完善HACCP食品安全管理体系，加强对原料生产、运输等环节安全生产质量控制，提升产品质量自检自控能力和质量水平，打造出口“放心菜”。引导预制菜企业采用提前申报、线上预审、预约抽样、优先检测等便利措施，提升通关效能。实施“5+2”预约查检，实现随报随检，全力保障预制菜出口高效通关，帮助企业开拓海外市场“。

△图片来源：摄图网

“我们希望通过预制菜，让茂名特色水海产品走出去，塑造我们自己的品牌。海关的全程支持，保障了我们的产品快速出口，让海内外消费者尽享安全、鲜美的‘茂名味道’。“茂名新洲海产有限公司董事长王长英说。

据统计，今年1-8月，茂名海关共监管出口10余种预制菜739.75吨，货值3642.86万元。

珠海将出台若干措施

加快推进预制菜产业高质量发展

9月14日，珠海市政府常务会议审议并原则通过《关于加快推进珠海市预制菜产业高质量发展的若干措施》（以下简称《若干措施》）。

《若干措施》坚持“政府引领、市场主导、企业主体”原则，系统构建从“田野”到“餐桌”的预制菜全产业链，推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等业态共同发展，促进一二三产业深度融合，推动珠海市形成质量安全、绿色健康、优势明显的预制菜特色产业高地。

《若干措施》明确，力争到2025年，珠海市预制菜产业产值突破300亿元，新增1个省级预制菜产业园，1个预制菜装备示范区，新增规模以上预制菜产业链企业100家，打造特色品牌超过50个，形成产业链条基本完善、产业特色较为明显、竞争优势较为突出的预制菜产业体系。

在预制菜产业载体支撑方面，珠海将规划建设以斗门区为重点、向金湾区适度拓展的预制菜特色园，力争在三年内全市新增建设5.0预制菜产业新空间用地4000亩，并给予入驻5.0产业新空间的预制菜企业租金优惠。

在预制菜产业招商路径方面，珠海将实施全产业链招商模式，对龙头农牧水产、专业预制菜、速冻食品、装备制造、冷链物流、大型餐饮零售等加大招商引资力度，充分发挥国有资本引领产业发展作用，以基金或直投方式深度实施以投促产、以投促引，为优质预制菜企业充分赋能。

与此同时，《若干措施》还明确将大力发展预制菜装备器械制造业，支持珠海市预制菜装备制造龙头企业构建集聚各类资源要素的预制菜产业联合体，提高预制菜装备集成制造能力和产业服务水平。

河南共有6400多家预制菜相关企业

9月15日下午，千味央厨2022中国预制菜产业发展峰会上，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示，目前，河南共有6400多家预制菜相关企业。

△图片来源：摄图网

“河南是全国最大的肉制品生产与加工基地，全国最大的速冻食品生产加工基地，产业基础十分雄厚。预制菜产业所需要的冷链物流体系完备，食品产业人才荟萃，可以说是天时地利人和。”陈振杰说。

陈振杰希望能够围绕预制菜产业发展，发挥河南省食品工业协会的纽带作用，加强各地市之间的企业间交流互动，帮助企业积极开拓细分领域市场，做好产品个性化定制、网络化协同、标准化管理、规范化生产等，通过加强食品产业上下游协同合作，完善预制菜加速培育全新产业链条，为河南省锚定产业风口加快食品产业转型升级提供新动力。

同庆楼年内预制菜联营店中店将达120家

同庆楼在2022半年度业绩说明会上表示，预制菜渠道线上线下全面布局，重点在安徽、江苏和苏果、大润发、永辉等大型连锁超市联合开设店中店销售模式，目前已有联营店中店80家，年度会达到120家。

恒兴集团参与广东省预制菜地方标准制定

近日，广东省市场监督管理局发布关于批准下达五项预制菜地方标准制定计划项目的通告，广东恒兴集团有限公司获批参与《预制菜术语及分类要求》《预制菜产业园建设指南》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》四项地方标准的制定。

本次预制菜地方标准创新了地方标准立项形式。广东省市场监管局改变惯例，组织成立了由标准化、农业农村、商务流通、供销等行业管理人员、技术专家组成的预制菜标准工作研制组。由工作研制组与行业主管部门共同研究，确定立项制定广东省预制菜产业发展急需的预制菜术语及分类、农业产业园区建设、物流配送、包装标识、感官评价等基础通用标准。

恒兴集团将积极参与广东省预制菜地方标准制定工作，助力广东省构建预制菜从田头到餐桌的标准体系，以标准化为手段推动农产品、水产食品、菜品三位一体协调发展，推动水产预制菜产业高质量发展，致力于塑造广东特色预制菜品牌。

盖世食品抢滩上海地铁

“预制凉菜第一股”全力拓展江浙沪市场

日前，盖世食品携手京东，通过上海地铁LCD刷屏抢占上海滩流量高地，掀起了一场预制凉菜的时尚风暴。“预制凉菜第一股”盖世食品惊艳亮相大上海，吹响了强势进军江浙沪市场的号角。

据了解，盖世广告覆盖上海地铁48块大屏，单次播放15秒，全天120次循环滚动播出，在空间与时间上均实现了全覆盖式宣传。

△图片来源：摄图网

这一次，盖世广告刷屏上海地铁，是盖世与京东携手合作之举。

盖世食品重点宣传两款预制凉菜：芥末章鱼和调味飞鱼子。盖世芥末章鱼有着日料店的堂食口感，酷爽劲道，风味正宗；盖世调味飞鱼子口感劲爆鲜香，足以媲美餐厅的鱼子类美食。该两款产品都是京东热卖榜上的畅销单品，甚至长期蝉联该热卖榜榜首。

格兰仕发起技术标准

全球首创预制菜微波炉

9月15日，以“敢为天下鲜”为主题的预制菜智能烹饪设备专业委员会成立暨首台预制菜微波炉发布会在格兰仕4.0科技体验馆举行。

在广东省餐饮服务行业协会、佛山市顺德区农业农村局、顺德区市场监督管理局的指导和支持下，格兰仕集团带着“最新鲜”的首台预制菜微波炉、首个《微波炉烹饪预制菜感官评价技术规范》标准与“大湾区预制菜产业生态联盟”一起亮相。

△图片来源：摄图网

当天发布的世界首创预制菜微波炉分为家用款和商用款，这也意味着，今后，人们不用来顺德，在家、在办公室甚至在各地的旅途中，都能高效解锁“世界美食之都”顺德的顶流大菜。

发布会上，厨艺“小白”用格兰仕预制菜微波炉一键烹饪拆鱼羹、花胶鸡、鳗鱼炒饭等顺德地道美食，一众顺德名厨参与现场品鉴连连点赞。

美团买菜中秋节期间

预制菜销量环比增长50%

9月13日消息，中秋当天，美团买菜营业时间将提前至早晨6：00，配送时间将延迟至24：00，同时上线了爆款买一赠一、半价券优惠等活动。美团买菜与大众点评“必吃榜”合作，在中秋期间持续推出了近十款家宴预制菜。

据美团买菜数据显示，相比起今年年初，菜肴类商品销量环比增长50%，消费人群以周末做饭的80后、90后年轻女性居多。此外，美团买菜还联合了多家零售品牌，定期推出“月中半价日”专场，超过2500种商品参加专场活动，涵盖生鲜果蔬、酒水饮料、生活用品、肉禽蛋奶等多个品类，消费者可享受买一赠一、五折销售、99元减50元等多种优惠政策。