2022年上半年京东预制菜同比增长170%；趣店计划削减预制菜项目投入；国联水产携手粤海饲料聚势共拓预制菜产业。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。

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整编：松墨

江苏首个预制菜体验中心落户南京

在快节奏生活的当下，预制菜的出现让不善厨艺的消费群体在家也能吃到媲美餐厅的美味。

江苏省首个预制菜体验中心——星厨食集预制菜云餐厅落户南京建邺万达广场，目前主推番茄枸杞黑鱼片、红烧河豚、东坡酸菜牛肉、虾仁狮子头等四道特色菜，参与体验的媒体记者和消费者代表纷纷感慨“好吃”。

据介绍，预制菜体验中心共有两层。一楼主要面对消费者开放，同时具备堂食、零售和外卖的功能。堂食时，顾客可以点菜（目前仅有上述四道菜，菜单会定期更新），也可以购买店里有包装的预制菜品，在中国烹饪大师的指导下，体验亲手制作的乐趣。二楼主要面对餐饮企业开放，提供食品供应链的服务和大厨培训服务。

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目前，预制菜体验中心零售的预制菜产品有200多种，包括菠萝烤鱼、鸡汁小黄鱼、胡椒猪肚鸡等，菜式丰富，还有面点类。同时，体验中心还推出了星厨食集预制菜小程序，并与美团、饿了么等外卖平台合作，满足消费者网购的需求。

河源出台“菜十二条”

助力预制菜产业发展

发力预制菜“新赛道”，河源出台新政策。

近日，河源市政府印发《河源市推进预制菜产业高质量发展实施方案》（下称《方案》），推动全市预制菜产业做强做大。《方案》推出了12条“硬”措施，包括筹建一个预制菜产业联盟、培育一批预制菜示范企业、创建一批预制菜产业园、打造一批预制菜原料基地等措施。　　

河源提出，将立足挖掘现有资源和对外招商，重点培育一批涵盖生产、冷链、仓储等环节的预制菜示范企业，发挥龙头企业引领和带动作用，扶持成长型企业和强链、补链企业发展，引导预制菜中小企业成为“专精特新”企业。

国内首单水产品预制菜

价格指数保险落地广东

9月2日，广东何氏水产有限公司签下全国首单水产品预制菜价格指数保险，5万斤鲈鱼采购订单获得了125万元价格风险保障。

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据了解，这是在佛山市农业农村局、佛山银保监分局的共同指导下，人保财险佛山市分公司落地的又一次农险创新，是为预制菜企业定制的，从“塘头到餐桌”的全链条综合服务，是预制菜保险从“保成本”向“保价格”升级的零的突破。

安丘：四项预制菜标准获准立项审定

9月底发布实施

9月6日，由山东鲁丰集团有限公司牵头起草的四项预制菜标准，已经山东出入境检验检疫协会立项审定成功。

作为安丘高端预制菜代表企业，为抢抓预制菜产业风口，加快与国际标准接轨步伐，使产品要求同时满足国内、国外两个市场，在经过多方研发、论证基础上，鲁丰集团结合40多年的研发经验、数据积累，参照国际标准和发达国家标准，牵头起草了《预制菜速冻裹面制品》、《预制菜速冻菜肴制品》、《预制菜速冻面米制品》、《预制菜速冻肉糜制品》四项团体标准。

目前，这四项标准经山东出入境检验检疫协会立项审定成功，将于近期经过专家审定，9月底正式发布实施。这是全国预制菜标准领域首个关于四项产品的团体标准，填补了国内空白。

长三角预制菜生产许可审查方案征求意见

日前，为了加强预制菜食品安全监管，推动长三角区域预制菜行业持续健康发展，上海市市场监管局联合江苏省市场监管局、浙江省市场监管局、安徽省市场监管局组织起草了《长三角区域预制菜生产许可审查方案（征求意见稿）》，开始向社会公开征求意见。各有关单位或个人可以提出修改意见，并于10月7日前反馈至省局食品生产安全监管处。

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《方案》要求，预制菜的生产场所厂区要求、厂房和车间、库房要求应符合《食品生产许可审查通则》中生产场所相关规定，需冷藏贮存、运输的预制菜应配备冷藏库。预制菜生产设备的配备应与产品生产工艺相符，应根据产品特性、质量要求、风险控制等因素确定关键控制环节。像是原料验收、原料预处理（挑拣、解冻、清洗、干燥、分切、挑拣、称量、搅拌、腌制、滚揉、上浆等）、熟制、包装、异物探测、冷藏，都有标准可依。关于预制菜的生产原料检验、环境监测和成品检验监控也有相应的监控标准。

趣店计划削减预制菜项目投入

将进行裁员等措施

9月6日，趣店发布了截至6月30日的2022年第二季度财报。

财报显示，趣店第二季度总营收为1.054亿元，与上年同期的4.121亿元相比下滑74.4%。受预制菜项目所累，趣店二季度运营成本大幅提升53%，达到36亿元；销售与营销费用则大幅提升86%，达到5320万元。

在财报中，趣店表示，在评估当前的市场状况后，公司计划削减预制菜项目上的投入，將进行裁员、同供应商终止合作、清库存等一系列措施。

中食民安控股有限公司

成为预制菜港股第一股

9月5日，中食民安控股有限公司宣布已完成更名流程，股票代码08283.HK，成为“预制菜港股第一股”。

据官方介绍，中食民安控股有限公司是一家以数字化技术赋能预制菜产业发展的企业，公司全面整合预制菜的上中下游产业链，构建了整套供应链管理体系。

预制菜新锐品牌浩林创亿

获抖山资本数百万元融资

近日，国内预制菜新锐品牌浩林创亿宣布完成数百万元天使轮融资，本轮融资由抖山资本完成。

本次融资将全部投入到团队的建设及市场推广当中，快速提高市场占有率，运用创新多项技术发明专利开创预制菜行业新时代.

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浩林创亿于2020年8月成立于广东省广州市，主要经营冷冻肉制品（牛肉，猪肉，鸡肉，羊肉，鲍鱼，海螺肉，海参，鱿鱼须）包装产品（预制菜），浩林创亿集肉类生产采购，产品开发，味道定制及产品自主品牌销售为一体。

2022年上半年京东预制菜同比增长170%

9月6日，在预制菜“风口”解码——数智供应链赋能新餐饮破局沙龙直播峰会上，京东预制菜负责人赵煜表示，2021年，京东预制菜成交额同比增长156%，2022年上半年成交额同比增长了170%，其中51-100元的订单增长最快，增幅达178%。31-50元的订单增长161%，100元以上的订单增长为144%。

据介绍，京东从三个环节具体操盘：在已有的C端业务当中，京东继续助力大单品大爆款的发掘和培养，提升行业及用户认知；实现一城一品，一地一味项目。京东和中国预制菜产业联盟共同构建美食地图，一层一层的打造当地具有城市地标性的预制菜产品，最终形成全国性优势。

国联水产携手粤海饲料

聚势共拓预制菜产业

9月6日，湛江国联水产开发股份有限公司与广东粤海饲料集团股份有限公司预制菜战略合作签约仪式在广东湛江举行。

双方本着“互惠、互利、稳定、恒久、高效”的合作精神，结成预制菜战略合作伙伴关系，在资产整合及优化产业结构、构建水产产业生态圈、深化产业研究及共谋企业发展等领域开展合作，共同服务并驱动农村现代养殖业务的良性发展，打造乡村产业振兴运营新模式。

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国联水产作为水产品预制菜企业龙头，处于水产产业链的下游，贴近市场；粤海饲料作为水产饲料工业的龙头，处于水产产业链的上游，贴近养殖端。两大企业强强联手、紧密协作，打通全产业链，围绕养殖户协同资源，共同促进广东水产业良性发展。